لا أحد يشك في حقيقة العبارة الشائعة بأن الأرانب ليست مجرد فروًا قيمًا ، ولكنها أيضًا لحوم غذائية ممتازة يمكن هضمها بسهولة. للحصول على نفس الفرو الثمين ، تحتاج إلى بذل بعض الجهد ومراعاة بعض القواعد عند قطع جثة الأرنب.
ستحتاج
- - قاعدة القرص
- - سكاكين
- - كاشطات
- - مقص كوبر ،
- - عصا
- - نشارة الخشب.
دليل التعليمات
1
يتم تحديد مدى استعداد الأرنب للذبح من خلال جلده: إذا كانت الردف (الجزء الخلفي من الحيوان) نظيفًا ، أي اكتمال القش ، يمكنك البدء في الذبح. قبل ذلك ، يجب أن يكون الأرنب على نظام غذائي جائع وبدون ماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
2
على المستوى الصناعي ، يتم قطع الأرانب على خطوط النقل - معلقة من قبل الساقين الخلفيتين ، وصدمت بالتيار الكهربائي ، والأذنين والساقين الأمامية مقطوعة بسكاكين القرص ، ويتدفق الدم إلى مزراب خاص مثبت تحت الناقل. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد ، بدءًا من الساقين الخلفيتين ، واسحب الجورب مع الفراء إلى الداخل.
3
في مزارع المسكن ، يتم ذبح الأرانب يدويًا: خذ الحيوان من ساقيه الخلفيتين ، وقم بإنزاله برأسه لأسفل وضرب باليد اليمنى بعصا على الجزء الخلفي من الرأس ، ولكن دون كسر الجمجمة.
4
لزجاج الدم ، قم بتعليق جثة الأرنب الميت من ساقيه الخلفيتين وإزالة العين أو قطع الحاجز الأنفي. بعد 7-10 دقائق ، قم بإزالة الجثة وافرك يدك على معدتك لإزالة البول. انتقل الآن لإزالة الجلد ، بعد فحصه لوجود بقع الدم ، والتي يجب إزالتها بقطعة قطن مغموسة في الماء الدافئ.
5
يجب أن يبرد الجلد لمدة 2-3 ساعات ، ثم يواصل المعالجة. يجب إزالة الجلد الذي تم إزالته ، مع وضع فراغ خاص - القاعدة. إزالة الشحوم هي عملية إزالة اللحوم المتبقية والأوتار والدهون. استخدم مقص كوبر (بنهايات مستديرة) للقيام بهذه المهمة. إذا لم يكن هناك مقص كوبر ، فاستخدم سكينًا أو مكشطة.
6
ضع الجلد الخالي من الدهون على القاعدة مع الفراء بداخله حتى يجف بالتساوي. تحقق مما إذا كان الجلد منتشرًا جيدًا على الفراغ - يجب أن يكون عرض الجزء الأوسط من الجلد أقل 3 مرات من الطول. بشكل عام ، يجب أن يتناسب الجلد مع القاعدة بحرية ، مع وجود جميع الكفوف على جانب واحد.
7
ثم امسح الجلد من جانب الميزرا (الجانب غير المغطى بالفرو) مع نشارة الخشب المتساقطة لإزالة الدهون المتبقية بالتأكيد. من أجل تخزين أفضل للجلود ، احتفظ بها بطريقة جافة وجديدة: قم بتعليق القواعد مع الجلود الممتدة في غرفة ذات تهوية جيدة وعند درجة حرارة لا تقل عن 25-30 درجة مئوية.
انتبه
ينزل فقط في الاتجاه من الردف إلى الرأس ، وإلا يفسد الفراء.
نصيحة مفيدة
تذكر أن جودة الجلد تعتمد على دقة كل المعالجة الأولية. لا تجف القشرة في الشمس - فهذا سيجعل الفراء هشًا.
