تعتبر عملية الحفظ لحظة مهمة للغاية لجميع محبي السلطات ، والليكو والمستحضرات الأخرى من الفلفل الحلو. الفلفل الحلو المعلب ليس لذيذًا فحسب ، بل صحي أيضًا. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يرغبون في معرفة المزيد عن كيفية حصاد هذه الخضار بشكل صحيح لفصل الشتاء.
شرائح الفلفل المخلل
هناك الكثير من الطرق لتحضير الفلفل الحلو في الشتاء ، ومع ذلك ، يعتبر الفلفل المخلل الأكثر شيوعًا. يمكنك تخليل الخضروات طازجة وخضوعها للمعالجة الحرارية الأولية.
قبل وضع الفلفل في الجرار ، يتم غسله جيدًا ، وتقطيعه إلى شرائح ، وإزالة السيقان والبذور. تمتلئ الجرار المحضرة بالفلفل المفروم ، وتضاف التوابل والتوابل ، وتسكب بالتتبيلة وتلف.
خيار آخر لإعداد الفلفل المخلل ينطوي على المعالجة الحرارية الأولية. تحتاج إلى تناول 6 كجم من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى نصفين وتغلي في ماء مالح يغلي لمدة 4 دقائق. للتتبيلة ، يجب تذويب كوب واحد من الخل بنسبة 9 ٪ و 0.5 لتر من الزيت النباتي و 50 جم من السكر المحبب و 4 ملاعق كبيرة من الملح في لتر واحد من الماء. يمكنك إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى التتبيلة حسب الرغبة.
يجب وضع الفلفل في برطمانات معقمة ورشها بالأعشاب المفرومة ، ثم برطمان معقّم لمدة 10 دقائق ثم لفه.
فلفل كامل معلب
في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت بلف الفلفل بأكمله ، وفي الشتاء يقومون بحشوه وطهي جميع أنواع الأطباق اللذيذة. لتخزين الفلفل المطبوخ في الشتاء ، تحتاج إلى اختيار الخضار القوية واللحوم ، وغسل وإزالة سيقان البذور والبذور منها.
لإعداد الفلفل كامل المعلب وفقًا لأحد الوصفات الشعبية ، يلزم 4 كجم من هذه الخضار. في مقلاة بالمينا تحتاج إلى صب 4 لترات من الماء وإضافة 2 ملعقة كبيرة. ل ملح ، 1 كوب سكر ، كوب من الخل 6٪ ، 0.5 كوب زيت نباتي ، حبوب الفلفل وورق الغار. يجب وضع القدر مع التتبيلة على النار وانتظر حتى يغلي. في التتبيلة المغلية ، نضع الفلفل ونغلي لمدة 4 دقائق. بعد ذلك ، يجب طي الفلفل بعناية في أوعية معدة ولفه على الفور. يجب قلب البنوك رأسًا على عقب ولفها وتركها حتى تبرد تمامًا.
