أبسط وأسرع طريقة لتعقيم العلب هي وضع الأطباق على البخار. ومع ذلك ، من أجل تطهير الحاويات الزجاجية بالكامل ، يجب إجراء المعالجة من 10 إلى 25 دقيقة ، اعتمادًا على حجم العلب.
يعد تعقيم العلب جزءًا لا يتجزأ من تحضير العبوات الزجاجية قبل حفظ الخضار والفواكه والسلطات. إذا أهملت هذا الإجراء ، فستفقد كل الجهود لشراء الطعام لفصل الشتاء ، لأن المنتجات تتلف ببساطة. والحقيقة هي أن غسل العلب باستخدام المنظفات لا ينقذ الحاوية من الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، وعلى وجه التحديد فإن الكائنات الحية الدقيقة هي السبب الرئيسي للضرر الذي يلحق بقطع العمل. فقط بالبخار أو الماء المغلي أو خاص. يقوم بتطهير العلب بالسوائل ، على سبيل المثال ، الكحول ، مما يجعلها مناسبة للتخزين طويل الأمد للفاكهة المطبوخة والمعلبات والمخللات وأشياء أخرى فيها.
