مقالي الحديد القديمة من العصر السوفيتي مثالية لقلي الفطائر. هذه منتجات عالية الجودة لا تتطلب عناية خاصة. يمكننا أن نفترض أن أصحابها محظوظين للغاية. ومع ذلك ، فإنه لا يخشى إذا لم يكن لدى أي شخص مثل هذه "الندرة". يمكنك اختيار وعاء عالي الجودة للفطائر من العديد من الخيارات من الشركات المصنعة الحديثة.
دليل التعليمات
1
يجب أن تكون مقلاة الفطائر مسطحة ، ذات جوانب منخفضة (الخيار الأفضل هو 1-2 سم). في مثل هذا النموذج ، يمكن بسهولة تسليم الفطائر ، وإلقاءها (كما يفعل المتخصصون) وإزالتها. حتى تتمكن من حماية يديك من الحرارة أثناء الطهي ، يجب أن يكون مقبض المقلاة طويلًا.
2
من الجيد إذا كان وعاء الفطيرة ثقيلًا ، مع جوانب سميكة وقاع. يساهم الجزء السفلي السميك في القلي الأفضل للفطائر والأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، ستسمح هذه الخاصية للمنتج بتحمل درجات الحرارة المتوهجة العالية دون تشويه.
3
عند اختيار مقلاة للفطائر ، من المهم مراعاة المواد التي صنعت منها. تعتمد جودة ومدة عملها على هذا العامل. خيارات الحديد الزهر والتيتانيوم لها خصائص ممتازة. سوف تستمر هذه الأطباق لسنوات عديدة.
4
تحتوي مقلاة الحديد الزهر على قاع سميك ، ويمكن تسخينها بسهولة وتحمل درجة الحرارة المطلوبة. إنه متواضع في المغادرة ومقاوم للخدوش. عندما ينقع الهيكل المسامي من الحديد الزهر في الزيت ، يتم تشكيل طلاء طبيعي غير لاصق. يكلف أكثر من المقالي الرفيعة ، ولكن يمكن أن تستمر عدة مرات أطول. على سبيل المثال ، تخشى مقالي الفطائر غير اللاصقة من تغيرات درجة الحرارة ، ويوصى بغسلها بعد التبريد ، وتحتاج إلى استخدام قطعة قماش ناعمة وأداة خاصة. أثناء الطهي ، استخدم ملاعق خشبية حصرية ، وإلا فقد يتلف الطلاء. إذا قررت مع ذلك شراء مثل هذا المقلاة ، فاختر نموذجًا ذو قاع سميك.
5
أحواض الألمنيوم خفيفة وسهلة الاستخدام ، ولكن عمر الخدمة قصير. عند اختيار مقلاة ألومنيوم للفطائر ، مرة أخرى ، يجدر اختيار نموذج ذو قاع سميك ، لأن قاع رفيع من هذه المادة مشوه عند درجات حرارة عالية. في معظم الحالات ، تحتوي مقالي الألومنيوم في الداخل على طلاء تفلون ، في حالة تلفه ، يبدأ الطعام في ملامسة الصدأ والمواد الضارة.
6
عند اختيار مقلاة للفطائر ، من المهم التأكد من أن الجهاز من الداخل مسطح تمامًا ، بدون نتوءات وحفر. في الخارج ، قد يكون الجزء السفلي من المنتج مضلع. هذا يساهم في تسخين أكثر انتظامًا والاحتفاظ طويلًا بدرجات الحرارة.
7
يعتمد اختيار المقلاة على الموقد المستخدم. يجب على أصحاب مواقد الغاز إعطاء الأفضلية للخيارات ذات القاع المضلع من أجل الحصول على تسخين موحد للأطباق. المقالي ذات الجدران السميكة (4 مم على الأقل) مناسبة للسيراميك الزجاجي ، لأن هذه الألواح لها درجة حرارة عالية متوهجة. على موقد كهربائي ، يمكنك طهي الفطائر باستخدام أواني ذات تصميمات مختلفة.
