جاءت كلمة المقلاة العميقة من اللغة الفرنسية ، ولكن على الرغم من ذلك ، لطالما اعتبرت الأطباق المقلية من المطبخ الروسي. تعمل المقلاة الكهربائية ذات الدهون العميقة على تسهيل عملية الطهي.
الأجهزة الحديثة قادرة على تسخين الزيت إلى درجة حرارة تم تعيينها مسبقًا على الترموستات ، ووجود جهاز توقيت مع إشارة مسموعة يبسط تتبع الوقت ولا يسمح لك بنسيان الطعام الذي يتم إعداده. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لاستخدام كتاب الطهي باستمرار للتحقق من وقت الطهي ، لأن المقالي العميقة الحديثة على علبتها تحتوي على صور تشير إلى درجة الحرارة والوقت لطهي طبق معين.
في جميع الأجهزة تقريبًا ، لا يعني المؤقت إيقاف تشغيل الحرارة بعد وقت محدد. يعطي فقط إخطارًا صوتيًا بأن الوقت قد حان. يعتقد المصنعون أن استخدام الإغلاق التلقائي لا معنى له ، حيث يحتفظ الزيت بالحرارة لفترة طويلة ، وبالتالي ، حتى عند إيقاف تشغيل الجهاز ، يمكن أن يحترق عند ترك الطبق فيه.
تحتوي معظم المقالي العميقة على طلاء غير لاصق على الوعاء ، مما يبسط عملية العناية والتنظيف. يحمي وجود مرشح دائم الهواء في الغرفة من وجود أي روائح تتولد أثناء الطهي. في بعض الأحيان في تصميمات هذه الأجهزة يوجد فلتر دقيق مصمم لتنظيف الزيت بعد اكتمال الطهي. نظرًا لوجود فلتر دقيق ، يمكنك استخدام حصة واحدة من الزيت عدة مرات دون الإضرار بالصحة. في كثير من الأحيان ، تحتوي جدران المقلاة المصنوعة من البلاستيك على عزل حراري موثوق ، لذلك حتى في درجات الحرارة الداخلية العالية ، يمكنك أخذ الجهاز بيديك بحرية دون خوف من الحروق.
في الوقت الحالي ، يتم استخدام الزيوت النباتية في كثير من الأحيان للقلايات ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في دم الإنسان ، ويحتوي على فيتامين E ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. لقد وجد العلماء أن الأطعمة التي تم طهيها باستخدام الزيت النباتي تحتوي على سعرات حرارية أقل مما يعتقد الكثير من الناس. كما أن الخيار الحديث للطبخ المقلي يسمح لك بتخزين المعادن والفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.
إذا قررت شراء مقلاة عميقة ، فسيتعين عليك الاهتمام بما يكفي لاختيار الجهاز المناسب من بين العديد من النماذج المقدمة. يجب أن تكون مناسبة من حيث الحجم والوظيفة والتكلفة ومستوى استهلاك النفط.
يعتمد حجم الجهاز على كمية الزيت وعدد البطاطا المقطعة التي يمكنه حملها. على سبيل المثال ، ستنتج المقلاة العميقة التي تحتوي على 1 كجم من شرائح و 2 لتر من الزيت أربع حصص ، ويمكن إعادة استخدام الزيت المتبقي بعد الطهي. إذا كانت أربع حصص كبيرة جدًا ، يمكنك اختيار جهاز يحتوي على نصف لتر من الزيت وحوالي 400 جم من الشرائح.
عند اختيار نموذج معين من المقلاة العميقة ، يجب الانتباه إلى وجود تصميم غابة قابلة للإزالة ، والتي تحتوي على طلاء غير لاصق. بمساعدة مثل هذا السميك ، سيكون من الممكن تصريف الزيت المتبقي دون بذل الكثير من الجهد ، ثم شطفه يدويًا أو في غسالة الصحون. طرازات المقالي العميقة ذات السماكات القابلة للإزالة أعلى قليلاً.
يساعد وجود منظم حرارة متحكم فيه على ضبط الوضع المناسب للطهي. من المهم ملاحظة أنه بالإضافة إلى جميع البطاطس المقلية المفضلة ، يتيح لك هذا الجهاز طهي أطباق أخرى تحتوي على الفطر واللحوم والأسماك ، إلخ. ستساعد القدرة على التحكم في منظم الحرارة على طهي أي طعام باستخدام درجة الحرارة المناسبة لكل منها.
