لا يمكن لمؤسسة واحدة لتجهيز اللحوم أو سوبر ماركت كبير أو متجر صغير أو مؤسسات تقديم الطعام وحتى ربات البيوت ، اللواتي يطهين في كثير من الأحيان ، الاستغناء عن معدات خاصة لطحن اللحوم. يمكن أن يكون أي تقطيع - كبير ومتوسط ورفيع. لذلك ، يتم استخدام معدات القطع الخاصة ذات المعايير الحديثة لقطع اللحوم عالية الجودة.
دليل التعليمات
1
لقطع اللحوم المبردة أو المجمدة ، من المستحيل الاستغناء عن المنشار المتخصص ، الذي يوفر معالجة عالية السرعة للحوم وأقل فقدان للمواد الخام.
2
من الممكن اليوم التمييز بين نوع الشريط والمناشير والقرص. يتم عرض الخيار الأول من خلال التثبيت ، الذي يتم تشغيله بواسطة محرك كهربائي. يتم جزار اللحم بواسطة آلية تثبيت خاصة ، يمكن تعديل ارتفاعها بسهولة. يتميز المنشار الفولاذي بسطح قطع في تكوينه ، والذي يمكن تثبيته في الأجزاء العلوية والسفلية ، وبالتالي ضمان عملية عمل آمنة والحصول على قطع دقيقة.
3
أما بالنسبة للخيار الثاني ، فهو تصميم صغير يحتوي في شكله على محرك وسكين دائري. تستخدم هذه المعدات لقطع جثث لحم البقر ولحم الخنزير ، وكذلك الدواجن المجمدة أو الطازجة. تتميز المناشير الدائرية بحركتها وقدرتها على المناورة الممتازة ، مما يجعل من الممكن قطع اللحوم بسهولة ، سواء في وضع عمودي معلق ، أو جثة مستلقية على السطح.
4
بالإضافة إلى معدات قطع اللحم الاحترافية وشبه الاحترافية في السوق ، هناك عناصر أبسط ظهرت في حياتنا منذ العصور القديمة. ينطبق هذا على المروحية ، المصممة لتقطيع العظام عند تقطيع جثث اللحوم. يمكن استخدام هذه الأداة من قبل المتخصصين ، في الصيد وفي المنزل.
5
اليوم يمكنك العثور على مروحية كلاسيكية ، وهي خيار ممتاز للمشي لمسافات طويلة والصيد. مفرمة الجزار ، المقدمة في شكل أثقل وأكثر قوة ، تتميز بحافة سفلية حادة للشفرة ونهاية مستديرة من الجانب المقابل للمقبض.
6
يستخدمون أيضًا مجرفة Klin ، والتي تحتوي في تصميمها على وجه مسطح مشطوف بزاوية معينة بشفرة حادة. باستخدام هذه الأداة ، من السهل إجراء سد ، أي إزالة اللحم من العظام عن طريق تحريك اليد إلى الأمام.
انتبه
لتصنيع المروحيات يستخدم الفولاذ عالي الجودة. هذا يسمح لك بمقاطعة عظام الذبيحة ببضع ضربات. أيضا ، بفضل تصميم المفرمة ، يتم توفير الراحة عند تقطيع اللحم نفسه.
نصيحة مفيدة
لا تستخدم أبدًا أدوات صعبة عليك ، فهي غير ملائمة وخطيرة. يجب أن يكون الملف المثالي أو المروحية ، مثل السكين ، ثقيلًا بشكل معقول عند حمله في يد ممدودة. في حالة خدر اليد ، لا تناسبك الأداة.
