تختلف جلود الأرانب في القيمة. يتم استخدام أعلى جودة لخياطة معاطف الفرو والقبعات. يتم استخدام تلك التي تنتمي إلى الصف الثاني (وأدناه) لإنهاء الملابس والسلع الجلدية وإنتاج اللباد.
جلد الأرنب
بعد الذبح يعلق الأرنب بساقيه الخلفيتين على قطعة خشبية معدة خصيصاً لهذا الغرض. يجب إزالة الجلد بعناية فائقة ، دون دموع وجروح. يتم شق الجلد حول مفاصل العرقوب على الكفوف ، وبعد ذلك يتم قطع الجلد طوليًا عليها ، ليصل إلى بداية الذيل. ثم تتم إزالة الجلد ، وإزالة الفقرات من الذيل (أو إزالته). تتم عملية إزالته عن طريق سحبه إلى الرأس على شكل أنبوب ، مع اللحم إلى الخارج والشعر بداخله. من الأفضل عدم استخدام السكين في هذا الوقت.
بعد إزالة الجلد من الجسم ، يتم تقليم الكفوف الأمامية على مستوى مفصل الرسغ ، ويتم تحرير الكفوف والرأس ، وتقطع بعناية غضروف الأذن والجلد حول الفم والعينين. تتم إزالة الأذنين ، أو يتم سحب الغضروف منها.
يمكنك إزالة الجلود من الأرانب وطبقة - مع قطع في الجزء الأوسط من الرحم. يبدأ الإزالة (في هذه الحالة) أيضًا من الساقين الخلفيتين ، ثم من البطن والجوانب والحافة والقدمين والرقبة والرأس. إذا تم استخدام السكين بشكل غير صحيح ، يمكن أن تتشكل قطع ودموع في الجلد (يجب أن يتم خياطتها بعناية بخيوط بيضاء). لا يتم استخدام هذه الطريقة تقريبًا.
قد تبقى قطع اللحم والدهون على الجلد ، لذلك يتم تطهيرها باستخدام قاعدة إسفين أو كتلة مستديرة خاصة. بعناية (من الذيل إلى الرأس) ، يتم إزالة الفيلم الزيتي وبقايا اللحوم والأوتار من الميزرا.
