مع دخول السوق الكبيرة للمستهلكين أفران الميكروويف المجهزة بوظائف الشواء والحمل الحراري ، بدأت مرحلة جديدة في تطور معدات المطبخ. وعلى الرغم من أن أفران الميكروويف كانت مألوفة منذ فترة طويلة في مطابخنا ، إلا أنها تفتقر إلى شيء مهم للغاية - القدرة ليس فقط على تذويب وتسخين الطعام ، ولكن أيضًا على الخبز والتحميص والخبز.
بطاقة عمل - قشرة ذهبية
تجعل الشواية الحرارية الميكروويف التقليدي منافسًا خطيرًا للفرن التقليدي. في الميكروويف من هذا النوع ، يمكن تجسيد أفكار الطبخ الأكثر جرأة وتنوعًا. الأكثر شعبية هي التحميص والتحميص.
في وجود شواية ومسخنة ، يتم قلي الدواجن واللحوم والأسماك والخضروات كما لو كانت على البصاق أو في الشواء ؛ يتم تحميص المنتجات بالتساوي من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية شهية. إنها نوع من بطاقة العمل ، وهي ميزة مواقد مع مسخن وشواية. لن يجفف هذا الفرن الأطباق أبدًا ، وهو أمر غير ممكن دائمًا مع الفرن التقليدي. تظل الأطباق غنية ومشرقة. يوفر فرن الميكروويف مع الشواية والمسخن وقتًا كبيرًا للطهي ، وهو أمر ذو قيمة خاصة في أيام العطلات. في الفرن ، على سبيل المثال ، يجب خبز السمك لمدة 30 دقيقة. لكن الميكروويف مع الشواية والحمل الحراري سيتعاملان مع هذه المهمة في 5 دقائق فقط.
لذلك ، يمكن القيام بالطهي بالفعل أثناء غسل الضيوف أيديهم والجلوس على الطاولة وتقديم المرطبات مع حرارة الحرارة. موقد على الكتف وفطائر الخبز والبسكويت والفطائر - كل شيء يتحول إلى تهوية وردية بالتساوي. لن يسمح فرن الميكروويف بشيء ما للحرق أو عدم الخبز من جانب واحد. هذا فن الطهي على أعلى مستوى.
تنتج عناصر التسخين في أفران الميكروويف نوعين - التدفئة والكوارتز. عشرة هي لولب معدني مع عنصر تسخين بداخله ، يتم تثبيته في الأعلى في غرفة العمل بالفرن. في بعض طرازات المواقد ، يتوفر عشرة قابلة للإزالة بحيث يمكن تثبيتها اعتمادًا على حجم الطعام. هذا الخيار هو الأكثر اقتصادا ، مثل هذا السخان يسخن بشكل أسرع ويسهل تنظيفه. يكون الميكروويف أكبر إذا كان مزودًا بمسخن. يعمل هذا الجهاز ، الذي يتم تثبيته خلف الجدار الخلفي للموقد ، كمروحة ، حيث يضخ الحرارة في غرفة العمل الخاصة بالموقد ، حيث يتم قلي الطبق المطبوخ من جميع الجوانب بالتساوي. المسخن لا غنى عنه إذا كنت بحاجة إلى خبز منتجات العجين أو خبز شيء.
تستخدم بعض الموديلات شواية كوارتز ؛ وهي مصنوعة من النيكل المقاوم للحرارة وسبائك الكروم ؛ وهي مركبة داخل أنبوب زجاجي من الكوارتز. يتم تثبيت هذه الشواية في الجزء العلوي من غرفة الطهي ؛ ولا تشغل مساحة كبيرة في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يسخن بشكل أسرع ، ولا يتطلب تنظيفه الكثير من الجهد. لذلك ، أثبتت شواية الكوارتز نفسها بأنها الأكثر اقتصادا.
