غالبًا ما تكون ربات البيوت الصغار في حيرة - فلماذا لا يتم رفع العجين أو خبزه؟ ربما الحقيقة هي أنه في إعداد الشروط اللازمة لم يتم استيفائها. تتطلب منتجات الخبز من عجين الخميرة معرفة التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، والتي بفضلها ستسعدك النتيجة النهائية بالتأكيد.
دليل التعليمات
1
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى تدفئة جميع المنتجات إلى درجة حرارة الغرفة. يجب تليين الدهون أو إذابتها إلى سائل ، وليس إلى حالة ساخنة. إذا تم استخدام العديد من الدهون في وقت واحد ، يتم دمجها وخلطها.
2
لجعل الكعكة متجانسة ومتجانسة ، يجب غربلة الدقيق.
3
يفضل الخميرة الفورية الجافة ضغط يمكن أن يكون تالفا. يمكنك تقييم جودة الخميرة المضغوطة حسب المظهر ؛ يجب ألا تكون جافة أو داكنة.
4
ستصبح الفطائر ألذ إذا كان سائل الاختبار يتكون من الماء والحليب بنسب متساوية. يمنح الحليب ليونة الخبز وروعة ، مع ارتفاع الماء بشكل أفضل.
5
لا يمكن تخفيف الخميرة الطازجة بالماء الساخن ، وإلا ، ستموت الفطريات ولن ترتفع العجينة. يجب أن يكون الماء حول درجة حرارة الجسم.
6
الخميرة الزائدة تجعل الفطائر ثقيلة وكثيفة ، مثل الملح. السكر الزائد غير مرغوب فيه أيضًا ، وفي هذه الحالة قد تحترق الفطائر.
7
يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار. من الضروري أن تكون بلاستيكية وطرية وسهلة الضغط.
8
قبل خبز الفطائر ، اترك مسافة الفطائر لمدة نصف ساعة تقريبًا. في نفس الوقت ، تأكد من عدم سقوط العجين.
9
من الأفضل زرع الفطائر النيئة على الفور على صينية خبز ، حتى لا تتحول من سطح المكتب. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك بعض أوراق الخبز في المنزل.
10
لا تفرط في تسخين الفرن. يجب خبز الفطائر عند درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة حتى يتم خبزها بالتساوي ولا تحترق. للتحقق من جاهزية المنتجات ، لا تحتاج إلى فتح الباب على نطاق واسع ، يمكنك فقط فتحه قليلاً قليلاً لمنع العجين من الاستقرار.
