يعلم كل طاهٍ محترف أنه لا بد من وجود 10 ألواح تقطيع على الأقل في المطبخ. كم منهم سيكون في مطبخك - يعتمد على العديد من العوامل. لكن من الواضح أن ما لا يقل عن اثنين ، لأنه من المستحيل قطع منتجات الألواح غير المطبوخة (الخضروات ، الخبز) واللحوم أو السمك.
كيفية التنقل بين مجموعة متنوعة من ألواح التقطيع واختيار تلك التي تلبي احتياجاتك الطهي؟
لوحات خشبية
من الأفضل اختيار الألواح الخشبية الصلبة ، بدلاً من الألواح الخشبية الملصقة من قطع منفصلة. فحص المجلس من الجانب. إذا كان هناك صورة من الخشب ، ثم أنها مصنوعة من الخشب الصلب. لوحات من الزيزفون ، الصنوبر ، البتولا هي أكثر بأسعار معقولة من السنط ، القيقب ، خشب الزان ، الرماد والجوز. لكنها قصيرة الأجل ، وسرعان ما تبلى وتتدهور من الرطوبة. حسنا ، البلوط هو الأكثر دواما ومقاومة للرطوبة.
الألواح الخشبية صديقة للبيئة ، تخدم لفترة طويلة ولا تفسد السكاكين. ولكن هناك أيضا عيوب. لا يمكن غسلها في غسالة الصحون ؛ يمكن أن تتراكم البكتيريا على الخشب الرطب إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح. لكن الخشب الخام يمتص جميع العصائر والروائح الكريهة.
لذلك ، لوحات خشبية تحتاج إلى رعاية خاصة. يجب أن تجفف بعد غسلها بمنشفة لتجنب نمو البكتيريا. من وقت لآخر ، يجب تطهير سطح اللوحة بحمض الستريك أو الخل.
لوحات المطبخ البلاستيكية
من الأفضل اختيار هذه الألواح بسطح مضلع أو وسادات مطاطية خاصة على الظهر حتى لا ينزلق البلاستيك الأملس على الطاولة. مزايا الألواح البلاستيكية هي أنها لا تنتفخ من الرطوبة ، ولا تمتص الروائح ، ويسهل العناية بها ، ويمكن غسلها في غسالة الصحون. صحيح ، يضعف السكاكين البلاستيكية.
لا تتطلب الألواح البلاستيكية عناية خاصة وتغسل فقط بمنظف معتدل.
لوحات الخيزران
الخيزران هو العشب ، على الرغم من أنه يشبه شجرة. لذلك ، لا توجد ألواح من الخيزران الصلب. يتم لصقها سيقان الخيزران جنبا إلى جنب مع الغراء الايبوكسي. لذلك ، يجب على المرء أن يقيّم بدقة دقة الإلتصاق وجودة المنتج.
ألواح الخيزران خفيفة الوزن ، لا تمتص الروائح ، ومقاومة الرطوبة. ولكن بسبب وجود الغراء ، لا يمكن أن تسمى صديقة للبيئة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي صعبة للغاية وسريع السكاكين.
تتطلب ألواح الخيزران ، وكذلك الألواح الخشبية ، مرة كل شهر علاجًا بالخل أو حامض الستريك.
