سكين الخضروات ليس من أهم أدوات المطبخ. ولكنها أسهل بكثير وأكثر ملاءمة للعمل مع هذه الفئة من المنتجات. لذلك ، أولئك الذين يريدون توفير وقتهم وزيادة راحة الطهي ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار السكين المناسب للخضروات.
دليل التعليمات
1
هناك عدة أنواع من السكاكين المتخصصة للخضروات: أداة تقطيع السكاكين ، لتقطيع الملفوف ، لتقشير البطاطس ، عام ، لتقشير الطماطم. إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لشراء مجموعة من السكاكين ، يمكنك شراء واحدة - عالمية. تم تجهيز هذه الأداة بشفرة صغيرة بطول 10 سم وعرض 1.5-2 سم ، ويتم توجيه طرف السكين لأسفل. باستخدام هذه الأداة ، من السهل جدًا تقشير الخضار والفواكه ، وقطع العيون ، والأماكن المتعفنة ، والعيوب الأخرى للمنتجات.
2
عند اختيار أي سكين ، تحتاج أولاً إلى الانتباه إلى تصميمه. أدوات مطبخ القطع صلبة ومزورة ومثبتة. الأول مصنوع من شبكة معدنية واحدة. نصلهم مصقول ، بلوري ، مع مقبض يشكل تصميمًا واحدًا. عادة ما تكون هذه السكاكين هي الأقل تكلفة ، ولكنها أقل ملاءمة. المقبض المعدني غير مريح ، والشرائح ، مما يقلل بشكل كبير من الإنتاجية.
3
السكاكين المطروقة مصنوعة من الفولاذ عالي القوة ، مفصل النصل مع المقبض سميك. هذه الأداة متوازنة بشكل جيد وسهلة الاستخدام ودائمة. هذه السكاكين هي الأغلى ، لكنها الأكثر موثوقية. شفرة الغالبية العظمى من أدوات المطبخ مصنوعة من سبائك معدنية. يمكن أن يكون المقبض من الخشب والمعدن والبلاستيك. كقاعدة ، يتم إرفاقه بقطع القطع باستخدام المسامير. يجب اختيار هذه السكاكين بحذر شديد.
4
بادئ ذي بدء ، يجب عليك فحص النصل. يجب أن يكون مستويًا ، ناعمًا ، بدون شقوق. التفاصيل التالية التي يجب الانتباه إليها هي القلم. إنه أكثر ملاءمة للعمل بسكين بمقبض خشبي. ولكن لها عيب واحد - مقاومة التآكل أقل بكثير مقارنة بالبلاستيك. شكل القلم مهم أيضًا. لذلك ، تحتاج إلى أخذ الأداة والاحتفاظ بها لبعض الوقت في يدك ، محاولًا أن تشعر بمدى ارتياحها. بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى كيفية توصيل المقبض والشفرة. غالبا ما تكون هذه المسامير. في أداة الجودة ، تكون غير مرئية تقريبًا وتشكل طائرة واحدة من الخشب أو البلاستيك.
5
السكين الدليلي مجهز بشفرة ممدودة تتكون من نصلتين حادتين موجهتين تجاه بعضهما البعض. عند اختيار هذه الأداة ، تحتاج إلى فحص ليس فقط مكان إرفاق المقبض ، ولكن أيضًا شكل الصفائح المعدنية. يجب أن تكون الفتحة بين الشفرات هي نفسها على طول الطول. يجب أن يكون شكل طرف السكين بزاوية حادة ، وسوف يسمح لك بقص الأجزاء المعيبة من الجنين بسرعة.
6
يمكن أن تكون أداة تقطيع السكين ، مثل سكين تقشير الطماطم ، بشفرة مسننة وطرف متشعب. ستقوم مثل هذه الأداة بتنظيف القشرة الكثيفة بسرعة وأفضل دون سحق الجزء الداخلي الناعم من الفاكهة. يتم اختيار هذه السكاكين وفقًا لنفس المبادئ: جودة ربط المقبض ، ومواده ، وشكل النعومة.
