لا يوجد شيء لا غنى عنه في المطبخ أكثر من السكين ، وأي ربة بيت تحتاج إلى مجموعة جيدة من السكاكين. ومع ذلك ، ليس من السهل اختيار مجموعة أدوات الجودة إذا لم تنتبه إلى المقبض والشفرة والشحذ.
ما هي السكاكين التي ستحتاجها أولاً
قبل أن تذهب إلى المتجر للحصول على مجموعة من السكاكين ، من الأفضل أن تقرر مسبقًا ما هو الأكثر ملاءمة لك. نظرًا لأنك تختار السكاكين للاستخدام اليومي ، فلن تحتاج إلى مجموعة متنوعة كبيرة ، فقط النماذج القياسية الأكثر ضرورة. هذه هي سكين طهي ، سكين خبز ، سكين لتقشير الخضار ، سكين تقطيع ، سكين فيليه ، سكين لفصل اللحوم عن العظام ومقص الطهي. يجب أن يكون كل واحد منهم ذا نوعية جيدة حتى لا تضطر إلى تغيير المنتجات كل ستة أشهر.
تعامل
أول شيء يجب الانتباه إليه هو المقبض. يمكن أن تكون بلاستيكية أو معدنية أو خشبية. المقابض المعدنية ، كقاعدة ، هي الأكثر موثوقية ، ولكن لها عيب واحد كبير - الوزن. السكاكين الثقيلة ليست مناسبة جدًا للاستخدام ، خاصةً لربة المنزل الهشة. لا يجب أن تتوقف عن اختيارك للمقابض الخشبية ، لأنها تنكسر وتتشقق ، خاصة عند تعرضها للرطوبة. من الغريب أن البلاستيك هو الخيار الأفضل. إنه متواضع ودائم بما فيه الكفاية. في نفس الوقت ، السكاكين ذات المقابض البلاستيكية رخيصة نسبيًا. ومع ذلك ، بغض النظر عن نوع المقبض الذي تختاره ، تأكد من الانتباه حتى لا تتدلى ، وتقع بشكل مريح في يدك وخالية من الشقوق والأضرار.
بليد
العنصر الثاني الأكثر أهمية في السكين هو النصل. كما أنها مصنوعة من مواد مختلفة ، من بينها الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك التي تعتبر الأكثر جودة ومتانة. منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ حادة ودائمة. عند شرائها ، انتبه إلى أن الشفرة ناعمة ، بدون بقع وبقع وشقوق دقيقة وخشونة. تشتهر السكاكين الخزفية بمدة استخدامها دون شحذ. إنها حادة بشكل لا يصدق ، وإذا اتبعت قواعد التشغيل ، فستستمر لعدة سنوات. ومع ذلك ، فإن للسيراميك هشاشة خطيرة - هشاشة. إذا أسقطت سكينًا بطريق الخطأ ، فستضطر على الأرجح إلى التخلص منه. في الوقت نفسه ، تعد السكاكين الخزفية أغلى بكثير من السكاكين المعدنية.
