بمجرد أن يحين وقت الحصاد لفصل الشتاء ، تبدأ العديد من ربات البيوت بالتساؤل: أين وكيف هي أسهل طريقة لتعقيم العلب بحيث يتم الاحتفاظ بالحفظ لأطول فترة ممكنة؟
لإزالة جميع الميكروبات الخطيرة من علب تخليل وحفظ الخضار والفواكه ، يجب تعقيمها. الطريقة الأسهل والأقل تكلفة هي تعقيم العلب في الفرن. بهذه الطريقة ، يمكن تعقيم العلب ، إما أن تكون مليئة بالخضار أو الفاكهة ، أو فارغة.
كيفية تعقيم العلب الفارغة في الفرن
تحتاج أولاً إلى التأكد من خلو البنوك من العيوب ورقائق البطاطس. إذا كان لديهم العديد من الشقوق والعيوب الأخرى ، فلن تكون هذه البنوك مناسبة للتعقيم والفراغات لفصل الشتاء.
تغسل العينات المختارة جيداً بالماء والصودا أو صابون الغسيل. ثم توضع العلب في الفرن. إذا كانت جافة ، فيمكن وضعها رأساً على عقب ، وإذا كانت خاماً ، مقلوبة لتبخر الرطوبة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الفرن دافئًا قليلاً.
بعد ذلك ، تحتاج إلى زيادة درجة الحرارة تدريجيًا في الفرن وجعلها 150 درجة. هذه هي درجة الحرارة القصوى التي تحتاج فيها إلى تعقيم العلب.
يتم تعقيم علب اللتر عند 150 درجة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، لتران - 15-17 دقيقة ، ثلاثة لتر - 23-25 دقيقة. يجب تعقيم البنوك التي يقل حجمها عن لتر في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة قصوى.
بعد ذلك ، يتم إزالتها بعناية بمساعدة اثنين من المناشف أو المسامير. تؤخذ العلب بكلتا يديه وتوضع على حامل خشبي. لا يمكنك اصطحابهم من العنق.
بشكل منفصل ، اغلي الأغطية لمدة 10 دقائق. بعد التعقيم ، يتم وضع الخضار والفواكه الدافئة فقط في أوعية ساخنة. خلاف ذلك ، من الضروري تبريدها حتى لا تنفجر.
