الجبن القريش هو منتج ألبان لذيذ ومغذي ، وهو مصدر للبروتين الحيواني الكامل والكالسيوم. الجبن المنزلي سهل التحضير وأكثر فائدة من المتجر.
دليل التعليمات
1
أساس إعداد الجبن هو حليب البقر الطبيعي ، الذي لا يتم تعقيمه بأي حال من الأحوال. من ثلاثة لترات من الحليب ، ستحصل على حوالي 1 كجم من الجبن ، أي بنسبة ثلاثة إلى واحد. لأول مرة ، يمكنك تجربة لتر من الحليب حتى لا تندم على المنتج في حالة الفشل.
2
اترك الحليب في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يتحول إلى حامض. عندما تظهر كتلة سميكة من الكتل البيضاء في البنك ، يمكنك البدء في صنع الجبن. في هذه الحالة من الحليب ، يستغرق الأمر حوالي يومين.
3
الحليب الزبادي طويل جدًا سيعطي جبنًا قريشًا حامضًا جدًا. مع الخبرة ، ستفهم متى يكون من الأفضل إيقاف العملية وبدء الطهي.
4
نسكب الحليب الحامض ببطء في المقلاة ، دون تقليبه أو رجه. ضع القدر على أصغر حريق. سخني الحليب حتى ينفصل مصل اللبن.
5
لا يُسمح بغلي الحليب والسخونة الزائدة. خلاف ذلك ، احصل على الجبن "المطاط". بعد إزالة الجبن من الموقد ، اتركه يبرد.
6
خذ قطعة من الشاش واطويها عدة مرات وضعها في مصفاة. يجب أن تتجاوز حواف الشاش المصفاة.
7
يتم وضع المحتويات المبردة للمقلاة في مصفاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جمع مصل اللبن في وعاء منفصل لإعداد مشروب حليب مخمر منه.
8
لا يمكنك عصر الجبن يدويًا ، وإلا سيصبح جافًا جدًا. اربط الشاش في عقدة وعلقه. دع المصل المتبقي يفرغ بشكل طبيعي.
9
بمجرد أن يتوقف مصل اللبن عن الشاش ، يصبح الجبن الخاص بك جاهزًا. قم بتوسيع القماش القطني وضع الجبن.
10
بدلًا من اللبن الحامض ، يمكنك استخدام الكفير أو اللبن. الشرط الوحيد: قلة الألوان الاصطناعية والمواد المضافة الأخرى فيها.
11
احتفظ بالمنتج الناتج في الثلاجة ، لأنه يميل إلى التدهور بسرعة. يمكنك أيضًا صنع الجبن من الجبن المنزلي إذا كنت ترغب في ذلك.
