من المستحيل تخيل يوم بدون شريحة من الخبز المنكه. لتحضير رغيف عادي ، فقط قم بخلط الدقيق بالماء. والنتيجة منتج جديد. لذلك ، يضاف الملح والسكر والخميرة ومسحوق الخبز والزيت والحشوات المختلفة إلى العجين. يستخدم الخبز كأساس للسندويشات والسندويشات. هناك العديد من أنواع الأصناف ، كل منها له طعم خاص.
ستحتاج
- - الخميرة
- - السكر ؛
- - ملح
- - طحين
- - حليب
- - عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
- - الماء المغلي.
دليل التعليمات
1
خبز الخميرة محلية الصنع
اسكب 3 ملاعق كبيرة في وعاء عميق. الخميرة الجافة ، 3 ملاعق صغيرة ملح ، 100 غرام من السكر ، صب 4 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس و 700 مل من الماء المغلي الدافئ. ابدأ في صب الدقيق المنخل وتوابل العجين. سيحتاج الطحين للمرحلة الأولية 500 جم ، غطي العجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ. عندما ينمو في الحجم ، أضف 500 غرام أخرى من الدقيق لصنع كتلة مرنة. قم بتفتيت العجين في وعاء كبير وغطيه بالزيت النباتي ، ثم عد إلى الوعاء وضعه في الحرارة لفترة حتى يزداد حجمه. تذكر قاعدة الخبز المناسبة واتركها على الطاولة لبضع دقائق. قم بتشحيم الأشكال الثلاثة الطويلة بالزبدة واملأها بالكامل حتى تصل إلى القمة بالعجين. ضع القوالب في الحرارة بحيث ترتفع الكتلة. شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وخبز الخبز لمدة 35-50 دقيقة حتى البني الذهبي.
2
خبز بدون خبز في آلة الخبز
ينخل 375 غرام من الطحين في وعاء. أضف إليها 4 جم من الملح و 30 جم من السكر و 20 جم من الصودا وحامض الستريك. تذوب 75 غ من الزبدة في حمام مائي وتخلط مع المكونات الجافة. تسخين 200 مل من الحليب وصبه في السائبة. يخفق 2 بيضة في العجين. اعجن القاعدة المرنة وضعها في وعاء صانع الخبز. اضبط أحد الأوضاع المناسبة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
3
خبز بيتا الأرمني في المنزل
4 غرام من الملح صب 1 كوب من الماء الساخن. نخل 750 غرام من الدقيق في وعاء عميق ، صب الماء المالح في المنتصف ، وعجن العجين. إذا التصق بيديك ، أضف القليل من الدقيق المنخل. ضع القاعدة جانبًا لمدة نصف ساعة. سخني مقلاة جافة على نار خفيفة. تُقسم العجينة إلى قطع ، وتُدحرج فطيرة رقيقة من بعضها. افردها بدورها على المقلاة ، مع ظهور الفقاعات والبقع البنية - قم بتشغيلها على الجانب الآخر. ضعي خبز البيتا النهائي على طبق مسطح ، ورشي بضع قطرات من الماء الدافئ وغطيه بمنشفة نظيفة. يمكن تناول مثل هذه الفطائر مع الحساء والعصيدة ، والتي تستخدم كأساس للفافات والسندويشات.
4
فوكاتشي بلغاري مسطح
يعجن كوب من الدقيق والملح و 150 مل من الماء و 50 مل من عجين زيت الزيتون متوسط الكثافة. ضعها في وعاء وغطها بقطعة قماش مبللة قليلاً في الماء. بعد نصف ساعة ، قم بتقسيم القاعدة إلى قسمين ولفها في فطائر رقيقة ، ساعد بيديك - قم بتمديد العجين برفق على الجانبين. صر 300 غرام من الجبن الصلب ورش معها طبقات محضرة. يمكنك سحق العجين بمختلف الأعشاب العطرية. عندما يسخن الفرن حتى 220 درجة ، اخبز فوكاتشيا لمدة 10 دقائق. قدّم هذا الخبز فورًا إلى المائدة ، وإلا سيصبح تالفًا. لا تفعل ذلك مسبقًا ، يمكنك فقط تحضير العجين. هذا النوع من الكعكة يتماشى جيدًا مع المرق والصلصات ومختلف الكتل السائلة.
انتبه
لخبز الخبز استخدم أصناف مختلفة من الدقيق والقواعد السائلة والإضافات. يتم الحصول على المنتجات الناتجة دائمًا بطريقة خاصة لذيذة ورائحة.
مقالة ذات صلة
كيفية جعل فوكاتشيا التقليدية
