تبخير معروف منذ العصور القديمة. في المطبخ الشرقي ، هناك عدد من الوصفات المصممة خصيصًا لهذه التكنولوجيا. كما استخدمنا غلاية مزدوجة لإعداد وجبات الطعام للأطفال والغذاء الدايت. يختار أتباع الأطعمة الصحية البواخر ، لأنه يمكن طهي المنتجات دون استخدام الدهون ، فهي تحتفظ بأكبر قدر ممكن من الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية ، كما أنها لا تفقد شكلها أو لونها أو رائحتها.
دليل التعليمات
1
عند اختيار غلاية مزدوجة ، في المقام الأول ، يجدر الانتباه إلى مقدار المساحة الخالية في مطبخك. هناك أبسط الغلايات المزدوجة ، على غرار المصفاة ، والتي يتم تثبيتها في وعاء مع الماء ، وهناك أيضًا غلايات مزدوجة قابلة للطي معدنية يتم وضعها في قاع المقلاة وتفتح وفقًا لمبدأ بتلات الزهور. من المناسب طهي الخضروات عليها ، لكنها مناسبة أيضًا للأسماك أو اللحوم. ميزتها هي أنها لا تشغل مساحة على الإطلاق - لأنه يمكنك تخزينها في أدراج للأطباق. إذا كنت تخطط لاستخدام غلاية مزدوجة من حين لآخر وكان لديك مطبخ صغير ، فإن هذا الغلاية المزدوجة هو خيار واضح. تجدر الإشارة إلى أنه بهذه الطريقة يمكنك طهي حصص صغيرة نسبياً من الطعام وليس أكثر من طبق واحد في المرة الواحدة.
2
في المطابخ ذات مساحة أكبر قليلاً ، يمكنك استخدام غلاية كهربائية مزدوجة. أنها تأتي في جميع أنواع الأحجام مع عدد مختلف من المستويات. في غلاية مزدوجة متعددة المستويات ، يتم طهي ما يصل إلى 3-4 أطباق في وقت واحد. اختر مرجلًا مزدوجًا مزودًا بجهاز توقيت لتجنب الحاجة إلى مراقبة الطبق باستمرار. إذا لم تكن هناك وظيفة في الغلاية المزدوجة التي تشير إلى أن الماء قد غلي ، خذ غلاية مزدوجة مع مقصورة شفافة للسائل ، حتى تتمكن من مراقبة مستواه بسهولة. لاحظ أنه بالإضافة إلى كمية المياه التي يتم توليد البخار منها ، سيتعين عليك أيضًا مراقبة المكثفات التي تشكلت ، والتي يجب استنزافها في الوقت المحدد. تم تجهيز أجهزة بخار باهظة الثمن بنظام يعطي إشارة حول ذلك. تقوم البواخر المكلفة للغاية بشكل مستقل بإضافة الماء واستنزاف المكثفات.
3
إذا كنت تنوي استخدام مرجل مزدوج في كثير من الأحيان ، فمن الأفضل شراء نموذج مع عرض إلكتروني. سوف يسمح لك باختيار نوع الطعام الذي تطبخه ، وتهيئة وظيفة "تأخير البدء". خيار مفيد في العديد من الغلايات المزدوجة الحديثة "الدفء" ، فإنه يتوقف عن الطهي ، لكنه يحافظ على درجة حرارته. من المهم أيضًا وجود وظيفة التسخين المتسارع ، والتي قد يطلق عليها أيضًا "Fast Steam" ، "Steam Booster" ، إلخ. إنها تستخدم حوضًا صغيرًا منفصلاً لكمية صغيرة من الماء ، والتي تغلي وتوفر البخار في وقت أبكر بكثير من بقية الغليان السائل. هناك غلاية مزدوجة مع مقصورة خاصة للتوابل - إذا كنت ترغب في تجربة الأذواق ، فعليك الانتباه إليها.
4
تحتاج خزانات الماء والمكثفات إلى التنظيف من وقت لآخر. من أجل عدم اتباع هذا بمفردك ، وبالتالي عدم المخاطرة بفقدان لحظة وكسر الجهاز ، اختر مرجلًا مزدوجًا ، إما يشير إلى ذلك ، أو قم بتنظيفه تلقائيًا.
5
عند اختيار غلاية كهربائية مزدوجة ، اكتشف مقدار الطاقة التي يستهلكها هذا النموذج أو ذاك في طهي الطعام الصلب ، والوقت الذي سيستعد فيه ، على سبيل المثال ، كمية معينة من الخضروات المجمدة.
6
اسأل عن مجموعة الملحقات الاختيارية المضمنة في الغلاية المزدوجة. يمكن أن تكون هذه الأوعية الأرز ، طباخات البيض ، حاويات لطهي الأطعمة الكاملة والأطباق الجانبية. في أجهزة البخار عالية التقنية ، والتي يمكنها تحديد الوقت المناسب بشكل مستقل لطهي قطعة معينة من اللحم أو السمك وإطفاء الحرارة عند الاستعداد ، هناك مسبار خاص. بمساعدة هذا الجهاز "الذكي" يحل كل هذه المشكلات.
7
يمكن صنع الأوعية البخارية من البلاستيك الشفاف والمعتم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الأخيرة أكثر عملية ودائمة ، ولكنها مريحة فقط في تلك الوحدات المزودة بأنظمة تلقائية.
8
اختر مرجلًا مزدوجًا يمكن غسل أجزائه في غسالة الصحون إذا كنت معتادًا على استخدام هذا الجهاز. انتبه إلى ما إذا كان هناك مركز رسمي لخدمة الأجهزة المنزلية لهذا النموذج في مدينتك وما إذا كان هناك ضمان لذلك.
9
إذا كنت تنوي شراء كل من الميكروويف والمرجل المزدوج في طبقة واحدة أو طبقتين ، فاحرص على الانتباه إلى الطرز المدمجة ، بالإضافة إلى الأجهزة الخاصة التي تتيح لك طهي البخار في بعض أفران الميكروويف الحديثة.
10
إذا كنت تفضل أدوات المطبخ المدمجة ، فلا تنس أن هناك أيضًا غلايات مزدوجة يمكن وضعها في موقد زجاجي وخزائن أثاث.
11
لعشاق الأجهزة متعددة الوظائف هناك العديد من الطباخات. لا يمكنهم البخار فقط ، ولكن أيضًا تقلى وتخبز وتخبز على الشواية.
12
عشاق المأكولات الآسيوية يختارون البواخر المصنوعة من الخيزران. من بين مزاياها أنها لا تشغل مساحة كبيرة وهي تكيف تقليدي من المواد الطبيعية. لكن لديهم أيضًا عددًا من العيوب المهمة. أولاً ، لا يمتص الخيزران الرطوبة المتكثفة فحسب ، بل يمتص أيضًا رائحة وطعم المنتج جزئيًا. ثانياً ، من الصعب جدًا غسل هذا الغلاية المزدوجة ، يجب أن يتم ذلك فقط باليد وبصابون خفيف. عند الطهي في غلاية مزدوجة من الخيزران ، من المهم جدًا وضع الأوراق الطازجة أو ورق البرشمانت في أسفله. سيساعد ذلك على فصل منتج واحد عن الآخر ، إذا كنت تطبخ في غلاية مزدوجة متعددة المستويات ، وستبسط عملية التنظيف.
انتبه
"يا له من رعب" ، سوف تفكر ، عندما تبدأ في وضع منصات نقالة ، وغطاء ، وحاوية لصنع الحبوب ، حيث يتدفق الدهون. بعد ذلك ، ستبدأ على الفور في تصفح التعليمات بشكل محموم بحيث يتم "بغض النظر عن ماذا". لا تخف - سنخبرك بكيفية استخدام غلاية مزدوجة.
نصيحة مفيدة
سيتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا عندما يكون الخزان فارغًا. أنت تسأل: "كيفية استخدام غلاية مزدوجة حتى لا تحترق المنتجات؟" يمكن للأشخاص الذين يهتمون بمسألة كيفية استخدام الغلاية المزدوجة أن يصابوا بالصدمة من جراء الأخبار التي تفيد بأن الطعام يجب أن يملح في الجهاز قبل التقديم مباشرة.
