Musat هو أداة خاصة لشحذ السكاكين. يبدو وكأنه ملف منتظم في الشكل ، لكن خصوصية الموسيات هي أن أضلاعه تقع على طول اللوحة الموازية تمامًا لبعضها البعض.
ما هو مسقط؟
يمكن لسكين مطبخ حاد أن يسهل عملية الطهي بشكل كبير. يمكن لأداة تقويم الشفرة الخاطئة أن تقتل النصل.
يقوم موسات بتحرير النصل بسهولة قبل وبعد العمل معه. تقوم الأداة بمحاذاة وإزالة الخدوش والخدوش والحفر. يمكن أن يكون Musat بيضاويًا أو مستديرًا أو مربعًا أو مستطيلًا أو مجتمعة. لكن أضلاع جميع الموديلات تقع على طول القماش.
في معظم الأحيان ، يتم استخدام المعدن والزجاج لصنع القمامة. المقبض مصنوع من الخشب أو البلاستيك. شفرة العمل الخاصة بالأداة لها طول مختلف - 20-35 سم. يجب اختيار اللحم لسكين معين ، حيث يجب أن يكون طول نصل السكين أقل بـ 5 سم من طول الشفرة للتضميد.
Musat المثالي المصقول إلى تألق المرآة. لن يستخدم الطهاة المحترفون الأداة إلا إذا رأوا أنها تنعكس عليها.
فارق بسيط مهم - يجب أن يكون قضيب أو طرف القمامة ممغنطًا حتى لا تتطاير الملفات المعدنية ولا يمكن أن تصيبك!
كيفية استخدام المصحف
تحرير السكين بالوزن. خذ الموس في يدك اليسرى ، والسكين الذي ستقوم بتحريره إلى يمينك (بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى ، فإن العكس هو الصحيح). ثبت منطقة الشفرة بالقرب من المقبض بطرف قطعة القماش المصحوبة بحيث تكون حافة القطع في اتجاهك. يمكن عقد Musat عموديا وأفقيا. يجب أن تمشي شفرة السكين على طول حواف الموسيقا بسلاسة بزاوية 20-30 درجة. لكل جانب من النصل ، تكفي 5-6 يمشي من خلال أداة التحرير.
تحرير السكين مع التركيز. ليس من المناسب للجميع الحفاظ على الأدوات على الوزن ؛ في هذه الحالة ، يجب وضع طرف القمامة على طاولة أو لوح تقطيع أو أي سطح صلب آخر. من الأسهل حمل السكين بيدك اليمنى. Musat الميل قليلا (نفس الزاوية من 20-30 درجة). يجب أن يمتد نصل السكين على طول سطح عمل القمامة بالكامل. ولكن عند العمل مع التركيز ، تحتاج إلى التأكد من أن الشفرة لم تصطدم بالطاولة.
