أواني الألمنيوم ليست باهظة الثمن وخفيفة ومتينة. نظرًا لخصائص الألمنيوم ، ترتفع درجة حرارة الطعام بسرعة في أطباق الخبز والرقائق. ولكن في الوقت نفسه هناك خطر معين - تغلغل الألومنيوم من الأطباق إلى الطعام.
يوجد الألمنيوم بكميات مقبولة في العديد من الأطعمة ، وهو موجود في الماء والأدوية. يمتص جسم الإنسان جزءًا صغيرًا من الألمنيوم ، ويتم إفراز فائضه بسهولة دون مضاعفات.
تقريبا كل ربة منزل لديها أواني الألومنيوم. في مثل هذه الأطباق ، لا يحترق الطعام ، تسخن السوائل بسرعة. تجهيزات المطابخ خفيفة الوزن ومريحة.
طورت شركات تصنيع أدوات المائدة الحديثة تقنيات إنتاج جديدة. من خلال تطبيق الفولاذ المقاوم للصدأ على الألومنيوم ، بدأوا في تلقي تجهيزات المطابخ من الألومنيوم أكثر مقاومة للتشوه والتأثيرات الكيميائية.
أضرار الألومنيوم
في التركيزات العالية ، يكون الألومنيوم سامًا ، ويمكن أن يتسبب في تلف الجهاز العصبي والكلى والكبد وفقر الدم ونمو الورم.
عند الطهي ، يمكن أن تتفاعل تجهيزات المطابخ والألومنيوم مع المواد الكيميائية. على سبيل المثال ، الحليب هو بيئة قلوية ، والخضروات هي بيئة حمضية. تحت تأثير أي من هذه البيئات ، يدخل الألومنيوم من الطعام إلى الطعام ، ثم إلى جسم الإنسان.
كمية الألمنيوم التي تنقل من الأطباق أو الرقائق إلى الطعام صغيرة جدًا ، لذلك لا يمكن أن تسبب أذى لشخص سليم. ومع ذلك ، قد يعاني مرضى الكلى من أمراض خطيرة مثل الشلل الرعاش والزهايمر.
توصيات لاستخدام تجهيزات المطابخ والألومنيوم احباط
يعتبر استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ورقائق الخبز آمنة للصحة إذا اتبعت التوصيات التالية:
- إعداد الأطباق مع بيئة محايدة: الخبز والحبوب الخالية من الألبان والتدفئة أو الماء المغلي ؛
- بعد الطهي في أطباق أو رقائق الألومنيوم ، من الضروري تحويل الطعام إلى أطباق خزفية أو زجاجية ؛
- لا تقم بتنظيف الأطباق بمواد كاشطة ، لأن هذا سيؤدي إلى تلف الفيلم الواقي.
لاستعادة غشاء الأكسيد (الواقي) في طبق من الألمنيوم تالف بسبب التنظيف الكاشف ، من الضروري سحب الماء في الطبق والسماح له بالوقوف لمدة 10 دقائق ، ثم مسحه حتى يجف.
